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Ce que paie le marché, par sous-secteur

Sous-secteur	VE/EBITDA	Marge d'EBITDA	Ticket type	Saison
Vin (appellation)	6,0–8,5×	14–22 %	3–30 M€	vendanges sept.–oct.
Vins effervescents	6,5–9,0×	15–24 %	10–60 M€	août–oct.
Moulins à huile d'olive	5,0–7,0×	9–15 %	2–12 M€	nov.–janv.
Salaisons	5,5–7,5×	16–24 %	2–15 M€	toute l'année
Eau minérale	7,0–10,0×	20–28 %	10–60 M€	mai–sept.
Transformation de la viande	5,0–7,0×	8–14 %	3–40 M€	toute l'année
Usines alimentaires	5,0–7,5×	8–16 %	2–50 M€	toute l'année
Logistique du froid	6,0–8,0×	12–18 %	5–40 M€	toute l'année
Carrières et pierre naturelle	5,0–7,0×	18–30 %	5–40 M€	toute l'année

Source: Observatoire investin.barcelona, opérations conclues 2021–2025 · Mis à jour en mars 2026